Les bâtonnets de crabe, un aliment populaire que l’on trouve dans les supermarchés en France et au Québec, ont amené les consommateurs à reconsidérer leurs préférences après avoir assisté au processus de fabrication.
Un utilisateur de Reddit a partagé une vidéo révélant la création de ces bâtonnets teintés en rouge et à l’intérieur blanc, provenant d’une usine en Thaïlande. Les internautes ont exprimé leur étonnement et certains ont même juré ne plus jamais en manger.
Plusieurs ont exprimé leur choc et leur incrédulité en regardant la séquence. L’un d’entre eux a fait remarquer que l’observation de la production d’aliments transformés peut être déconcertante, tandis qu’un autre a qualifié avec humour les bâtonnets de crabe de « hot-dogs au poisson ».
Les ingrédients, en particulier la glace, a intrigué beaucoup d’internautes. Dans l’ensemble, les images ont suscité des réactions mitigées, certaines personnes exprimant en plaisantant leur aversion pour le processus de fabrication.
Le processus commence par des tranches congelées de chair de poisson grise transportées par un tapis roulant dans une machine à broyer. La purée de poisson est ensuite mélangée à du sel et à du blanc d’œuf à l’aide d’un autre appareil.
Le mélange est encore enrichi par l’ajout de nombreux glaçons, de sucre et d’huile végétale. Un énorme disque bleu rotatif contribue à la formation d’une concoction épaisse et beige rappelant la boue.
Après avoir été réduite en purée, mélangée et roulée en une bande continue, la chair de poisson est enrobée d’une couche orange faite de surimi naturellement pigmenté, une pâte dérivée de poissons ou d’autres viandes.
Le surimi possède des propriétés polyvalentes qui lui permettent d’imiter diverses textures, formes et saveurs, comme le homard, le crabe, l’anguille japonaise grillée ou les crustacés.
Les bâtonnets de crabe ainsi obtenus sont soigneusement emballés dans du plastique et congelés, avant d’être distribués dans les points de vente du monde entier.
La vidéo a été filmée dans la plus grande usine de bâtonnets de crabe au monde, qui produit chaque année 40 000 tonnes de ce produit de la mer.
